山东济南有名的小吃是什么，那应该说是济南的把子肉了，只要吃过的把子肉的人都会想着第二次，把子肉是济南菜中具特色的小吃。
济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮好，放在酱油中炖至酥烂。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。北方的“把子肉”不加糖，在只有酱油八角的高筒瓦罐中炖熟，火候足到，一起封，香气四溢。上乘的把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。虽然是浓油酱赤熬制，但却不咸，刚好下饭。趁热连肉带汁浇在白米饭上,亦十分甘美。
一块把子肉、一个酱鸡蛋、一块炸豆腐，再加一碗浇了肉汤的米饭，这就老济南人的一顿午饭“标配”。这一顿饭不过10来块钱，却吃出了老济南上百年的滋味。把子肉很普通，它比不上红烧肉的口感精致，也比不上九转大肠的卖相华丽；把子肉也不普通，它是济南的美食代表，是济南人忘不了老滋味儿，也是济南原汁原味的美食回忆和传承。
一声吆喝：吃饭去，大米干饭把子肉啊，一到饭点儿，济南街头常常听到三五好友这样的对话：“走，我请客，大米干饭把子肉！”大家找一家味道正宗的小店或者地摊，则席而坐，一人面前摆两个大碗，一碗是浇了肉汤的大米饭，一碗是盛了把子肉、面筋、鸡蛋、炸豆腐的“硬菜”。一顿饭下来，嘴里吃得香浓，肚里吃得结实。这样一顿午饭，就是济南人常见、常吃的工作餐了。
项目优势：
投资小—把子肉开店经营投资相对较小，只需要租一个简单的门面并购买相应的设备即可，有5000块钱的投资即可运转。
利润高—特点是投资小,回本快.风险低,利润大.一年四季都热卖,收益稳定.适合广大中小投资者。把子肉的净利润是毛利润的五成，这是经营其他项目所不能比的。一个简单的把子肉小店，每天销售1500元净利润即可达到七百，月收入就是两万，年收入就是二十万。
销量大—由于把子肉是快餐，且吃食都是已经做出来的熟食，顾客无需等待，随到随吃，不浪费时间和地方，典型的流水消费。
经营灵活—把子肉可开店经营，可作为快餐送外卖，也可以在人流大的地方摆摊经营，经营十分的灵活，多种方式兼营更容易挣大钱。 |
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